二、香蕉

香蕉自清代傳入臺灣栽種，經日治時期培育改良，深受日本市場喜愛，變作臺灣代表水果之一。栽種面積隨著市場需求迅速擴張，在中南部廣泛種植，特別是高雄一帶高溫多雨的環境，如旗山地區，非常適合香蕉生長。

1924年「臺灣青果株式會社」成立，在總督府特許下，掌管香蕉流通及外銷；當時絕大部分銷往日本，後來亦銷至朝鮮、滿洲、中國華北等地。為確保果物輸出品質，青果同業組合於各地設立「芭蕉檢查所」進行檢定分級，檢查合格者裝入標有目的地印記的竹籠。下方照片即為香蕉品質檢查與船運出口的景象，臺中州生產的香蕉於基隆港集貨，並以大和丸運送至日本。

圖34 日治時期香蕉品質檢查

資料來源：〈日治時期香蕉品質檢查〉，《莊永明文書》，中研院臺史所檔案館典藏。

 

圖35 日治時期香蕉船運出口

資料來源：〈日治時期香蕉船運出口〉，《莊永明文書》，中研院臺史所檔案館典藏。

 

至戰爭期間，多數香蕉園轉種米穀等民生糧食，香蕉產業受到相當衝擊。臺灣新民報社關注地方產業發展，分別在1939年5月和7月製作「臺灣香蕉產業特輯號（台灣バナナ產業特輯号）」，介紹高雄州與臺中州的青果同業組合、檢查制度與當地香蕉經營名人，並提出應該拓展華北、華中（主要為上海、南京），以及占領地滿州市場的建議。

下圖為這兩份產業特輯號的首頁，如欲閱覽完整內容，可查詢「臺灣文獻全文資料庫」。

圖36 1939年5月6日「高雄州臺灣香蕉產業特輯號」

資料來源：〈臺灣新民報第2967號（1939-05-06）〉，《臺灣新民報社報刊史料》（T1119），中研院臺史所檔案館數位典藏。

 

圖37 1939年7月10日「臺中州臺灣香蕉產業特輯號」

資料來源：〈臺灣新民報第3032號（1939-07-10）〉，《臺灣新民報社報刊史料》（T1119），中研院臺史所檔案館數位典藏。

 

三、畫作中的鳳梨與香蕉

臺灣水果不僅深受海外市場歡迎，更是國人飲食生活與節慶活動的日常。下圖〈南街殷賑〉，為郭雪湖（1908-2012）描繪大稻埕霞海城隍廟一帶中元普渡時的熱鬧景象，曾獲第四回臺灣美術展覽會臺展賞。從畫中飛舞的旗幟與林立的招牌，可見街上的商號店家與物產商品，如左下角的香蕉與鳳梨攤販，和右上方的新高香蕉牛奶糖（新高バナナキャラメル）招牌。

新高製菓會社創立於1905年，與森永、明治並列為當時日本三大製菓會社，在東京、大阪、臺北、大連等地皆有設廠，以臺灣香蕉製作的名產伴手禮，不僅口感創新，又象徵南國熱帶特有的風味。

圖38 郭雪湖〈南街殷賑〉（標註），1930年，94.5×188cm，膠彩．絹

資料來源：〈南街殷賑〉，《郭雪湖畫作與文書》（T1089），中研院臺史所檔案館數位典藏。

 

四、總督官邸晚宴的水果甜點－香蕉製冰菓

香蕉經過培育改良，香氣十足、味道甜美，相較於氣候寒冷的日本，來自熱帶島嶼的果物，是進獻給天皇的高級水果代表。從總督官邸晚宴菜單便能窺見一二，如1916年3月16日準備的九道料理中，最後一道「香蕉製冰菓（バナナ製氷菓子）」，躍登為招待貴賓的一道甜品。

圖39 1916年3月16日臺灣總督官邸晚餐會之菜單

資料來源：〈大正5年3月16日於臺灣總督官邸晚餐會之菜單〉，《手島兵次郎文書》（T1003），中研院臺史所檔案館數位典藏。

 

圖40 1915年6月27日臺灣總督官邸晚餐會之菜單封面

資料來源：〈大正4年6月27日於臺灣總督官邸晚餐會之菜單〉，《手島兵次郎文書》（T1003），中研院臺史所檔案館數位典藏。

 

五、「臺灣の果物」明信片

長谷川清於臺灣就任總督期間，寄給東京家人一組「臺灣果物」明信片，包含釋迦、鳳梨、木瓜、龍眼、波羅蜜、芒果、香蕉、蓮霧，並寫下品嚐後的感想，其中提及受到戰爭影響，鳳梨不做罐頭改釀酒，香蕉園轉作種植稻米或蕃薯等食糧。

圖41 總督長谷川清的水果明信片互動展示－正面（北院移動展一隅）

資料來源：〈「臺灣的水果」明信片〉，《長谷川清文書》（T0886），中研院臺史所檔案館數位典藏。

 

圖42 總督長谷川清的水果明信片互動展示－背面（北院移動展一隅）

資料來源：〈「臺灣的水果」明信片〉，《長谷川清文書》（T0886），中研院臺史所檔案館數位典藏。